上班带饭系列之脆皮红豆

作者： 哎嗨是辣辣亲哦

转自b站up主：大霞ya。 三道快手菜：麻婆豆腐，脆皮红豆，蒜泥炒菜心。以及蒜泥保存一周的简便方法。

用料

• 豆腐 1-2块
• 大蒜 n瓣
• 肉末 少量
• 豆瓣酱 少量
• 西红柿切丁 1只
• 盐 适量
• 花椒粉 少许
• 小葱 几根
• 红豆 吃多少用多少
• 玉米淀粉 适量
• 干辣椒 少量
• 生抽 少量
• 蚝油 少量

上班带饭系列之脆皮红豆的做法步骤

步骤 1

打工人，提前一晚把菜心洗好放冰箱，这样早上起来直接炒，更快

步骤 2

豆腐也提前切成块，放冷藏

步骤 3

提前泡好的红豆煮熟沥干水，放冰箱冷藏

步骤 4

大蒜切或打成末，倒入平齐的食用油，盖起来放冰箱，一周都不会坏。每周用多少做多少就可以啦。 备完菜可以睡觉了。

步骤 5

早上了，把冰箱里要做的菜都拿出来。

步骤 6

红豆撒些玉米淀粉搅拌均匀些，能包裹住红豆表面的量即可。

步骤 7

烧锅开水，把豆腐放进去，加一勺盐，焯水

步骤 8

同时起油锅，加入昨日弄好的蒜泥一勺，爆香

步骤 9

放入一勺豆瓣酱炒香

步骤 10

下入少量西红柿丁翻炒

步骤 11

把焯好的豆腐倒入锅中，加入热水，开始咕嘟

步骤 12

kuai一勺肉末进去，盖锅盖咕嘟五分钟

步骤 13

放入适量盐，花椒粉，葱花，注意盐要少一点，因为豆瓣酱本身有咸味。出锅少撒上葱花，就好啦，装入饭盒。

步骤 14

下面做脆皮红豆。油多点烧热，下入裹好淀粉的红豆，不赶时间就一粒粒下，不容易粘在一起，下入红豆炸片刻定型后，用筷子扒拉一下，以免粘连。

步骤 15

炸脆了就可以捞出来，下面准备炒脆皮红豆

步骤 16

少量油爆香蒜，干辣椒

步骤 17

再依次下入少量番茄丁，少量肉末，和半勺豆瓣酱翻炒均匀

步骤 18

下入炸好的红豆翻炒

步骤 19

加少许生抽和盐调味，翻炒均匀，不要加太多，因为豆瓣酱本身也有咸味了。下入葱段翻炒两下，脆皮红豆就好啦，装入饭盒

步骤 20

菜心很简单，热油爆香蒜泥，放入菜心翻炒，加入适量盐和蚝油调味就好啦，装入饭盒。

步骤 21

一顿工作日午餐就做好啦，打包带走。

上班带饭系列之脆皮红豆的小贴士

是红豆，不是赤豆喔，不要弄错了

菜谱创建时间：2022-03-17 16:45:40