马蹄去皮备用，葱姜切末备用。
五花肉稍微冷冻，为了好切
先切片
再切条
肉丝
最后切丁
一定是切成丁！！最后随便剁一剁，切记不可以用绞肉机！！是切出来的！！细切粗剁。
马蹄去皮，混合一起剁一剁。
加入盐，葱姜末，白糖，淀粉，鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。
电饭锅内烧水，水尽量多，加入酱油，老抽，盐，水开后，将肉馅左右手交替成球下锅，很快成型。全部下完，水再次开起来后继续半小时后打到保温上。持续2-3小时即可。