香椿煎蛋

作者： 殷小厨私房菜

用料

• 香椿 1把
• 鸭蛋 2个
• 盐 1勺
• 红辣椒 1个
• 油 10克

香椿煎蛋的做法步骤

步骤 1

香椿芽洗净沥干水切碎，红椒切碎(搭配颜色用，可不放)，鹅蛋打出备用(换鸡蛋鸭蛋均可)。

步骤 2

将鹅蛋打散，放入切碎的香椿芽、红椒沫以及适量盐搅匀。

步骤 3

起锅放色拉油烧热，六成热时下搅拌均匀的蛋液，然后将蛋液摊开成饼状。摊饼的过程中调成小火，以免糊底，待蛋饼基本成型，开大火将蛋饼定型。

步骤 4

蛋饼定型后翻一面继续大火煎，将另一面煎熟即可，煎的过程中时不时晃动一下锅，让蛋饼转动，使其受热均匀。

步骤 5

出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-03-17 13:20:57