找一个干净的盘放五花肉（一定要干净，不能有生水哦）
带好手套，掏出白酒
白酒一点一点的倒到手心里，给五花肉来个全身spa
搓好的五花肉放一旁静置一会儿
接下来我们准备下腌制材料：姜蒜拍扁后和八角、桂皮、香叶、花椒放入腌肉的容器（要干净哈）中，倒入酱油、老抽、白糖、一丢丢白酒
带好手套，把洗好澡的五花肉放到容器中，用手把五花肉和料汁充分接触
盖好盖子，静置5天每天给肉翻个面，第六天把五花肉取出（清理五花肉粘的香叶八角等，不然晒干后会难清理）放到阴凉通风处晾晒6—7天即可
白酒要慢慢倒入，这样容易控制量，不然酒味过重。