爆炒螺蛳

作者： 蟹叔的饭

清明螺、赛肥鹅，趁这两天螺蛳品质最好时，买来解解馋😋

用料

• 螺蛳 500g
• 芹菜 300g
• 啤酒 1听
• 白酒 少许
• 葱段 少许
• 香叶 5片
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量

爆炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

1️⃣材料及用量如图，姜切片、蒜切粒、干辣椒切圈，芹菜叶、梗分开；

步骤 2

2️⃣热油下锅姜片、蒜粒炝锅，再下干辣椒、香叶，最后下豆瓣酱炒香；

步骤 3

3️⃣倒入洗净的螺蛳翻炒5分钟，加生抽、鸡精、少许白酒继续翻炒3分钟；

步骤 4

4️⃣倒入一听啤酒，大火烧开转中火焖15分钟入味儿；

步骤 5

5️⃣最后下芹菜梗炒熟，出锅前下芹菜叶炒熟即可；

步骤 6

成品出锅🤗

爆炒螺蛳的小贴士

¹图中芹菜梗下错步骤了，请按照文字来，最后下； ²豆瓣酱很咸，加了生抽和鸡精可以不放盐。

菜谱创建时间：2022-03-16 20:26:53