凉拌有机三色腐竹

作者： 素养生活

腐竹是豆浆煮沸后，表面形成一层薄膜，因此它浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。腐竹中含有丰富的蛋白质，软磷脂、铁元素、矿物质等，有效防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育，腐竹同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。有机腐竹更豆香浓郁，口感Q弹，而且腐竹易于保存，做法多样，可以在家多囤一点哦！

用料

• 有机黄豆腐竹 50克
• 有机双青豆腐竹 50克
• 有机黑豆腐竹 50克
• 辣椒油 1勺
• 熟白芝麻 适量
• 芝麻油 适量
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 盐 适量
• 香菜 2根
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根

凉拌有机三色腐竹的做法步骤

步骤 1

提前准备好主要食材，有机腐竹和有机白芝麻。

步骤 2

将腐竹段放入温水中，泡发至腐竹无硬芯

步骤 3

将胡萝卜和黄瓜切成丝。

步骤 4

碗中加入辣椒油，生抽，芝麻油，香醋，盐，熟白芝麻，搅拌均匀。

步骤 5

起锅烧水，水开后倒入泡发好的腐竹段，煮1至2分钟，捞出冲两三边冷水，口感会更爽滑。

步骤 6

将腐竹淋干水分，可以用手将多余水分挤干，这样腐竹更容易吸收料汁的香味。

步骤 7

腐竹放入大碗中，加入配菜和调制好的料汁。

步骤 8

腌制入味，营养丰富，豆香浓郁的凉拌三色腐竹可以上桌了！

凉拌有机三色腐竹的小贴士

1.腐竹可以用冷水或温水泡发，冷水需要的时间长一些。 2.夏季可以将拌好的腐竹放入冰箱冷藏一会，口感更会弹嫩爽滑。

菜谱创建时间：2022-03-16 16:16:52