自制草莓酱🍓比超市卖的好吃又健康无添加，百搭还得是酱

作者： 吃饱再减肥啊77

草莓到了季节，价格下来了；一次买的多吃不完，熟透的草莓还不易保存，每年草莓下来就会做些果酱，可以吃一两个月，过季也能留住草莓味。🍓 建议选一些不是特别甜的那种，卖的不贵的草莓，酸味水果更适合做果酱。 水果和糖大约比例3:1。糖左右一二百克不成问题。喜欢甜就多放些。

用料

• 草莓 2-3斤/1000-1500克
• 白砂糖 1斤/500克
• 柠檬🍋 1个

自制草莓酱🍓比超市卖的好吃又健康无添加，百搭还得是酱的做法步骤

步骤 1

买了三斤草莓，边洗边吃、加上丢弃掉不好的，到做的时候量在2-3斤之间。 草莓先洗两遍，再加满水没过草莓、加入一勺食盐浸泡 1小时。

步骤 2

浸泡过的草莓还会出很多杂质，在过一次清水 准备切块，先切掉果蒂，然后成小块。 喜欢大果粒的可以切大一些，我特意切的不均匀，都会照顾到。

步骤 3

切完的果粒，放入400-500克的白砂糖。 然后一粒柠檬切开，挤半个柠檬的汁进去。拌匀 盖上保鲜膜，腌制1小时左右。

步骤 4

期间可以烧一锅开水，把准备装果酱的容器烫一下，然后捞出晾干。

步骤 5

一小时后白砂糖已经融化，草莓出汁。 把这些全部倒入锅中，开大火煮开。

步骤 6

煮开后转《中小火》。会出泡沫，把泡沫撇出。

步骤 7

中小火慢熬，十五分钟左右，变成大泡泡，没有泡沫了

步骤 8

十五分钟的时候挤入剩下半颗柠檬，继续熬煮。

步骤 9

《期间需要不停搅拌，防止糊底。》 柠檬汁挤进去，在煮10-15分钟左右，果酱里的水分就蒸发的差不多了。大概看起来像安慕希的稠度。

步骤 10

还有个测试方法：备一碗凉水，蘸取一些果酱，滴到水里熬好的果酱成型并且不会随水融化，就可以了

步骤 11

晾凉一些后装入烫好的玻璃密封罐内。 取时用干燥无油的勺子🥄挖取。

步骤 12

可以抹面包

步骤 13

做草莓牛奶。或者草莓冰淇淋🍦。

步骤 14

超级赞的

自制草莓酱🍓比超市卖的好吃又健康无添加，百搭还得是酱的小贴士

我的密封罐是500ml，也就是说2-3斤草莓➕一斤左右的白砂糖熬出500ml左右的成品果酱。 挤柠檬的时候不要把籽掉进去了，可以先把柠檬籽剔出来在挤，掉锅里的话要挑出来。 煮开后全程中小火偏小一些，要勤搅拌以放糊底；熬十五分钟挤入柠檬汁后柠檬汁也可以使果酱快速浓稠成型、后期在熬10分钟以上看成色关火、不一定非要满15分钟嗷！

菜谱创建时间：2022-03-15 18:14:06