窑鸡（简易版）

作者： 喜欢做饭的小谢

嫩嫩多汁鸡，我不喜欢吃脆皮烤鸡，窑鸡王外卖感觉不太卫生，所以按着自己口味来的简易版本窑鸡。这里用的是1kg的整鸡

用料

• 姜 几片
• 料酒 适量
• 盐焗鸡粉 三分之二包
• 蚝油 一两勺吧
• 酱油 一两勺
• 洋葱 一整个
• 大蒜 一整个
• （如果没有洋葱等甜味蔬菜的话）蜂蜜 一勺

窑鸡（简易版）的做法步骤

步骤 1

三分之二包盐焗鸡粉+酱油+蚝油+料酒+食用油，给小嫩鸡马杀鸡一番先。（无图）

步骤 2

简易窑鸡：洋葱+大蒜+姜片 洋葱一整个开半，一半切块掰散放外面，一半开四放鸡肚子里，塞姜片最后一头大蒜堵住屁股，把腌料酱汁倒进去，最后屁屁用牙签锁死。 tips：（还可以放胡萝卜，大料等，如果想的话放做窑鸡的大料，最好放有甜味的蔬菜，对盐焗鸡粉的窑鸡来说洋葱胡萝卜都很合适，可以让鸡肉更juicy，流的鸡汤味道会层次更多） 脆皮烤鸡：蚝油洋葱黑胡椒腌制12h ：苹果+胡萝卜+大蒜+猛撒黑胡椒一点白胡椒+吹鸡皮刷蜂蜜上色

步骤 3

外面撒剩下的一半洋葱，拿锡纸裹几层。 烤箱220度20mins+200度40mins

步骤 4

第一次做破皮了。 不过味道很好～肉汁多，皮软肉滑，不用腌制也很入味～

窑鸡（简易版）的小贴士

改进tips：下次里面先裹一层油纸，可能就不会破皮。 第二次：先腌了一晚上，包了油纸-荷叶-两层锡纸。时间需要延长至少半小时。升到220度

菜谱创建时间：2022-03-15 14:58:23