1、木耳冷水浸泡两小时（切记不能用热水，不能浸泡过夜，会产生毒素，非常重要‼️） 2、肉切丝、片都可（肉一半肥瘦更好吃）；蒜切丁，姜切片、胡萝卜切片、蒜叶切成段，备用 3、大火，油烧热后加入肉丝炒至金黄，油要多一点，肥肉也会继续熬出油 4、关小火加入蒜姜、料酒、盐快速翻炒几下加入木耳炒 5、加入少量水，开大火翻炒，水干后炒至木耳锅国内炒出劈劈啪啪声，持续三分钟左右加入鸡精、蒜段，就可以起锅了