水烧茄子

作者： 糖果娃娃不吃糖

从小妈妈一直都是这么做，是不是北京传统的不知道，反正是妈妈的味道，而且水烧用油少，更健康

用料

• 圆茄子 2个
• 葱花
• 姜末
• 大蒜 2-3瓣
• 醋 1勺
• 生抽或者酱油 5勺
• 糖 2勺
• 盐 0.5克
• 淀粉 2克
• 大料 1个

水烧茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子削皮切片，用水煮软，控水！！！

步骤 2

重要：调汁 1.葱花，姜末，蒜末打底 2.醋，大概一勺 3.生抽，我用的海天生鲜酱油，5勺，没过底料（葱姜蒜） 4.白糖，2勺（根据自己口味，可增减） 5.淀粉，2小勺，大概2-3克左右 6.盐，1小勺，因为有不少酱油了，所以放一点就可以，家里的1克勺，我就放了半勺

步骤 3

最后加水稀释一下，就是图上的样子的，勺就是家用的瓷勺

步骤 4

热锅倒油

步骤 5

放一粒八角，闲麻烦的，等八角焦了之后扔出去即可

步骤 6

放入控干水的茄子，要控干水哟！！！翻炒个5.6.7.8.9.10下的，中小火就行，然后放入料汁，再翻炒几下，收下汁就可以了

步骤 7

将将将将～～～

水烧茄子的小贴士

料汁里有淀粉，记得要翻炒哟，不然会粘锅哟

菜谱创建时间：2022-03-15 12:42:16