春天里🏞稍纵即逝⏳嫩鲜、清香素食，味道鲜美的“油泼椿芽🌱嫩蚕豆🥗”，赶紧动手🤲尝一口💋

作者： 蛛蛛侠1111

又是一年万物蓬勃生长时，许多植物开始发芽🌱，嫩芽口感极佳，又富含维生素、微量元素，芽苗生病虫害概率远小于蔬菜，无需化肥、农药💊，也不用担心土质污染问题。 春季头茬香椿芽更是芽菜中的极品，搭配刚刚上市骄嫩无比的蚕豆，那种香香、嫩嫩、甜甜、清爽的味道，远盛鲍翅鱼肚，古人云春时食豆赛过肉，快快抓住这稍纵即逝春天，尽享春日独有的素食美味。

用料

• 香椿芽 1小把
• 带壳鲜嫩蚕豆 1斤
• 枸杞 几粒
• 剥好的蒜头 几粒
• 葱 少许
• 芝麻 少许
• 白糖 少许
• 生抽 1.5勺
• 醋 1勺
• 盐 少许
• 色拉油 适量

春天里🏞稍纵即逝⏳嫩鲜、清香素食，味道鲜美的“油泼椿芽🌱嫩蚕豆🥗”，赶紧动手🤲尝一口💋的做法步骤

步骤 1

食材准备；

步骤 2

蚕豆剥好，洗净备用；

步骤 3

椿芽洗干净，蒜头切片、葱切段备用；

步骤 4

锅内清水中，加少许盐、淋些油，煮开；

步骤 5

水开，下蚕豆焯熟，过凉水装盘（保持色泽，也可以不过凉，看个人喜好）；

步骤 6

待锅内水再次煮开（可换水重复之前的动作，也可以用焯过蚕豆的水煮开），下椿芽焯水；

步骤 7

转色即可，不要焯太久，转色就捞出；

步骤 8

过下净水；

步骤 9

轻轻挤干水份；

步骤 10

切碎备用；

步骤 11

把已切碎的椿芽放入蚕豆盘中；

步骤 12

然后放入些芝麻；

步骤 13

1小白糖；

步骤 14

1.5勺生抽（看个人咸淡的口味）；

步骤 15

1汤勺米醋；

步骤 16

锅内油热后，下辅料爆香；

步骤 17

泼在椿芽、芝麻、蚕豆上激香；

步骤 18

最后轻轻拌均匀，就可品尝美味啦💋

菜谱创建时间：2022-03-15 09:00:43