好吃到爆的：爆浆培根玉米芝士面包！

作者： 阿南的私房烘焙

爆浆培根芝士面包（可做9个50克）

用料

• 高筋面粉 240克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 160克
• 奶粉 8克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 糖 20克
• 盐 1.5克
• 黄油 20克
• 培根芝士夹心部分：
• 熟玉米粒 50克
• 熟培根 50克
• 马苏里拉芝士碎 80克
• 装饰用高筋面粉 适量

好吃到爆的：爆浆培根玉米芝士面包！的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

步骤 2

缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 3

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 4

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 5

揉至手套膜即可出缸！

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步骤 6

步骤 6

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 7

发酵期间可以来准备培根芝士夹心部分材料

步骤 8

盆中倒入培根+玉米粒+马苏里拉芝士碎拌匀即可

步骤 9

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

步骤 10

将面团分割成为9个50克的面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

将面团收口处朝上，用手拍扁

步骤 12

包入适量的馅料

步骤 13

将面团包起来，收口处捏紧

步骤 14

全部同样步骤，然后放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！发酵至两倍大小即可

步骤 15

发酵完毕在面团筛上一层高筋面粉做装饰

步骤 16

接着用剪刀在面团表面剪一个十字

步骤 17

放入预热好的烤箱，中下层上火180度，下火185度，烘烤大约18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 18

出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

步骤 19

制作简单！面包出炉的时候还阔以拉丝哦！

菜谱创建时间：2022-03-14 16:36:59