懒人牛井饭

作者： 酒癫童子

长大个子吃牛肉。闺女爱吃就琢磨着怎么做了。

用料

• 牛肉卷 500g
• 白洋葱 1个
• 姜末
• 酱油
• 味淋
• 黄酒
• 葡萄酒
• 糖
• 牛肉粉
• 盐

懒人牛井饭的做法步骤

步骤 1

冷水下锅煮牛肉卷，不要水开，到七八十度就好，低温烫熟。变白就关火靠余温慢慢熟。

步骤 2

姜切末，白洋葱顺筋切宽条。

步骤 3

一点底油，放一半姜末炒香，加洋葱跟剩下的姜末。来回扒拉扒拉扒拉……五成熟➕热水，超过洋葱。

步骤 4

加味淋

步骤 5

加酱油

步骤 6

加葡萄酒。其实看吉野家里应该用的白葡萄酒。家里没有就随便用了。

步骤 7

黄酒也要加。感觉比料酒好用。

步骤 8

以前用煮牛肉的去油清汤。现在换一个牛肉粉试试。根据口味适当加盐，糖。其实味淋洋葱都够甜。可以适量搞。

步骤 9

等洋葱煮软，味道根据喜好调整好以后把锅里泡的牛肉卷放进去，慢慢浸泡。据说两小时以后味道更好。

步骤 10

最后配米饭配点菜，加个温泉蛋也行。旁边是生菜拌丘比甜沙拉酱。

懒人牛井饭的小贴士

牛肉不要等水开，怕老，也跟买的牛肉卷有关系。 不用牛肉汤怕有的牛肉膻味，所以用了牛肉粉，牛肉粉是咸的。盐用量要注意。 糖也适量。毕竟味淋洋葱都甜。 洋葱用白洋葱白洋葱。紫的辣，而且颜色不好看。 据说他们用米酒，我就喜欢用黄酒。煮牛肉也放点去腥味。汤汁里的黄酒加葡萄酒的味道风味独特。 嫌颜色不够深加老抽，嫌汤汁不够浓厚就多煮会洋葱加点薄芡。 就这，懒得写了。

菜谱创建时间：2022-03-14 12:59:42