京酱肉丝

作者： 洋梨塔ta

转自简简的厨房

用料

• 里脊 200克
• 大葱 1根
• 甜面酱 50g
• 盐
• 糖 克
• 生抽
• 老抽
• 胡椒粉
• 黄酒
• 淀粉
• 油
• 饺子皮

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

大葱切断，去芯斜切丝，泡入水中。里脊切肉丝，在水中抓洗冲掉血腥，倒入20g葱水，抓吸收。加入生抽，老抽，胡椒粉抓匀，倒入淀粉抓匀，倒入油。

步骤 2

腌肉:里脊切肉丝，在水中抓洗去除血腥。倒入20g葱水，抓匀。再倒入生抽，老抽，胡椒粉，黄酒抓匀，倒入淀粉抓匀，最后倒入油，静置15分钟

步骤 3

春饼:10张饺子皮一组，两面刷油，十张摞在一起擀成大的面饼，保鲜膜封盖，上火10分钟。

步骤 4

滑肉:锅内油稍多，油温升高倒入肉丝静置5s，滑松散至变色捞出。

步骤 5

炒面酱:甜面酱加入盐，锅内稍许油，小火加入白糖炒至融化，加入甜面酱翻炒1分钟，倒入葱水，炒至粘稠，倒入肉丝翻炒裹酱。

步骤 6

源自简简的厨房。成功。

菜谱创建时间：2022-03-14 01:39:13