热锅放油、姜片、鹅肉翻炒一下，然后加满满一锅水（刚盖过鹅肉），加2勺老抽，3勺生抽，3勺耗油，一把小茴香，大火煮到水干（大概40～45分钟）。
没错，就这么简单，大火煮干后尝尝味道，不够可以加点生抽调味，然后把肉拿出来切块就好了！
这样卤的鹅胗也是一绝。