咸蛋黄肉松青团

作者： 陌年微凉11

青团可以做32个，咸蛋黄馅可以做27个，余下五个青团皮，我做了咸辣的。

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉（我自己用破壁机打碎的） 200克
• 白糖 35克
• 澄粉+开水 130克+78
• 处理好的艾草240克加温水打汁，得到600克艾草汁
• 馅料部分
• 咸蛋 14个
• 自己炒的肉松 200克
• 沙拉酱 120克

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

艾草汁加粘米粉、糯米粉、白糖和成面团，稍微有一点粘手，不能太粘。

步骤 2

橙粉加刚烧开的水用筷子快速搅拌，揉成团

步骤 3

橙粉面团和艾草面团揉到一起，分成32个。每个约49克左右

步骤 4

咸蛋黄肉松馅每个19克左右，我分了27个。

步骤 5

做了五个辣椒香干馅菜馅

步骤 6

这是咸蛋黄肉松馅

步骤 7

咸菜香干馅5个我区分开了。总共27加5个。共32个

步骤 8

水开以后开始入锅蒸，记得蒸屉刷一点油防粘，我每层放了5个。

步骤 9

实际6个也可以，我有6个蒸屉。刚好一次蒸好

步骤 10

上汽后我蒸了10分钟。不塌，口感适合我要的。趁热刷玉米油

步骤 11

还有余温时用鲜膜包好。全凉以后放冰箱冷藏或者冷冻存放，冷冻时间一个月都没问题的，要吃的时候重新蒸就可以了。

步骤 12

很好吃，喜欢软的糯米粉多加一点，我不喜欢偏软糯的，这个配比刚好适合我。

咸蛋黄肉松青团的小贴士

艾草汁:我打成汁600克加了3克食用小苏打。颜色才能翠绿不变色。

菜谱创建时间：2022-03-13 09:43:09