鸡蛋炝锅面

作者： 彩电的彩

从老饭骨偷学借用来的提鲜方法～

用料

• 鸡蛋 1个
• 青菜（因为特想吃绿叶菜，我放了小白菜和苦菊） 适量
• 盐 适量

鸡蛋炝锅面的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋放白胡椒盐，打散。热油（温度要高一些，量多一些），把鸡蛋放进锅里炒散。将鸡蛋盛出来。锅里剩下一些鸡蛋底油。

步骤 2

把葱蒜末放进锅里煸炒，炒出香味。将小白菜放进锅里翻炒，加入适量盐。炒软后倒进热水，此时把炒好的鸡蛋碎也放进去，把鲜味煮出来（这步是关键，调高汤，汤色也开始变为白色）。前天做排骨还剩了一点高汤，我还放了一点排骨汤。

步骤 3

汤开了以后放面条，我又放了不少苦菊，煮熟后出锅。放几片火腿肠可以。其他搭配随意。

步骤 4

完美！！太太太好吃了！

菜谱创建时间：2022-03-12 21:04:10