自制咕噜咕噜香菇酱，下饭神器

作者： 脆五花

家里有很多干香菇，周末有时间来熬制点香菇酱。 由香菇、豆酱等制成的酱料 香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。 香菇酱可以拌饭、拌面很方便，炒饭、炒菜味更香。

用料

• 香菇 2两
• 杏鲍菇 3个
• 腊肉 1块
• 腊肠 1根
• 姜 2块
• 蒜 2个
• 盐 5克
• 冰糖 10克
• 油 200克
• 大葱 1根
• 洋葱 1个
• 青、红花椒 20粒
• 干辣椒 5个
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 豆鼓 200克
• 泡椒 3个

自制咕噜咕噜香菇酱，下饭神器的做法步骤

步骤 1

干香菇、杏鲍菇洗净泡发

步骤 2

切成小丁，挤干水分备用

步骤 3

姜蒜干辣椒洗净

步骤 4

切成末备用

步骤 5

腊肉腊肠

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步骤 6

步骤 6

腊肉、腊肠洗净切丁

步骤 7

大葱、洋葱、青红花椒、桂皮、八角洗净沥干水分。

步骤 8

倒入热锅冷油，小火慢炸。

步骤 9

炸焦炸香后，捞出来扔掉

步骤 10

油中倒入香菇姜蒜末、腊肉腊肠末，小火炒干水分

步骤 11

加入盐、冰糖、生抽、料酒、豆鼓、泡椒，小火慢熬成酱 熬的过程中要不时搅拌，以免糊锅。

步骤 12

晾凉后装瓶，密封好放冰箱，慢慢享用吧！

菜谱创建时间：2022-03-12 17:48:29