少量温水溶解酵母。面粉中加入酵母水、糖、温水，水的比例是52%。揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。最好把面盆放在蒸锅里，着急吃的可以把锅里放一些水，加热到40度左右关火，面盆隔水放，加锅盖。
肉馅里加入生抽、盐、蚝油、香油、姜末拌匀搅拌，再分次加少量温水，每次都要按一个方向搅拌，充分吸收再加下一次。水量占30%即可。因为茴香会出水。最后加油。加保鲜膜放冰箱冷藏。
茴香洗净后沥水，切碎备用。
包之前加葱花。
加茴香拌匀。
发酵至两倍大左右
搓条，下剂子，擀成稍厚点的圆饼，包入馅料，制成包子，醒发30分钟-40分钟。
放入蒸锅，锅里加湿屉布或不沾屉布，大火蒸。开锅后计时15分钟，关火后焖2分钟。
装盘即食。
喜欢吃肉多一点可放大肉馅的量。