图片是蒸好的糯米饭。糯米提前浸泡一个晚上。我是用电炖锅隔水蒸的,用电饭煲也可以,注意水的量比平时煮饭少一点,看着隐约盖住了米粒就行。煮出来的饭不要太软了。
蒸饭时开始准备其他食材。椰浆倒在碗里面加少许盐,一勺白糖(根据自己喜欢的甜度决定多少),放蒸锅里加热至白糖溶化,或者直接放雪平锅加热。加热好搅拌均匀。
蒸好的糯米饭剩出放在大一点的碗里面,加入搅拌好的椰浆翻拌一下(椰浆用八分左右,留二分备用)静置十五分钟左右。
大芒果洗干净去皮,切成长条状薄片,我是用刨皮刀,轻轻的往外一推就是薄片了。取一片比较小的薄片先卷起来,卷好后立起来,拿另一块薄片绕着它转一圈裹着,再卷另一块,大概四五片就可以成花朵状了,轻轻的把花朵挪到盘子里,稍微整形一下即可。
静置好的糯米饭,这时糯米饭已经充分吸收椰浆的味道了。香味很浓。
取一个小饭碗,里面用纯净水过一下,不要擦干水分,起到防粘的作用。糯米饭装在小碗里稍微压紧一点,倒扣在盘子里。
表面淋上刚才剩余的二分椰浆。我是刚好做了草莓酱,边沿淋了少许草莓🍓汁粉粉嫩嫩的很漂亮。
成品。开吃😋香甜软糯,味道很赞哦。
今天做的糯米大概200克左右。椰浆还剩了一点没用完。平时可以根据自己的喜好调整食材用量