懒人版舒芙蕾

作者： 27号小厨师

不用牛奶、不用面粉，用三个鸡蛋就能做的下午茶，非常简单，新手小白也可以学会哦～

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 10-20克
• 盐 1克
• 黄油 适量克

懒人版舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

先给大家看一下我用的材料，自己对号入座。

步骤 2

首先是大家最熟悉的——蛋清蛋黄分离。我用了专业勺子，大家如果没有，可以用普通勺子或蛋壳把蛋黄捞出来。

步骤 3

在蛋清里加入全部细砂糖，蛋黄加入1克盐，分别搅匀。蛋白用打蛋器打发。

步骤 4

蛋白霜中性偏湿打发，打发到打蛋器提起来有小尖角，纹路不易消失即可。

步骤 5

蛋黄也倒进蛋白霜里，翻拌均匀。

步骤 6

切下一块黄油，放平底锅里完全融化。

步骤 7

面糊倒进锅里，中小火焖2-3分钟，然后翻面继续焖，煎至两面金黄即可。

懒人版舒芙蕾的小贴士

打发蛋白霜时，要先搅匀蛋黄，要不然蛋白霜消泡了，就完蛋了。 做出来样子不是很好，但很好吃，建议搭配果酱或糖浆一起吃。

菜谱创建时间：2022-03-12 11:17:16