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郁金香复古风饼干

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作者: 汐茉cakedesign
普通的黄油饼干,因为草莓🍓切片的加持,散发出浓郁的欧洲中古田园气质… 这款饼干的技术难点在于切片草莓的处理,恰到好处的烘干适量的水份,让切片草莓与饼干在后期的烘烤过程中,达到相同的成熟度,即饼干烤熟了但又不过度上色、切片草莓烤干了水分但红色依然保留着。而水分尽失的草莓片,呈现出一种酒红褐色的中古色彩,搭配着饼干的古典几何图形,相得益彰…… 这样的一份郁金香🌷复古风饼干,作为礼物送给朋友的话,你和你的朋友一定是朋友圈最拉风的妹子…

用料

郁金香复古风饼干的做法步骤

步骤 1

草莓切掉尖顶,切面斜对切,形成一个W形状。

步骤 2

切成薄片的草莓放在铺有烤垫的烤盘上,进烤箱100度烤10分钟。之后翻面,接着烤5-8分钟。取出放在厨房纸巾上吸收多余水份,晾凉备用。

步骤 3

黄瓜皮切成宽度为3毫米左右的细丝,作为郁金香枝叶。

步骤 4

软化黄油加入糖粉,用电动打蛋器打匀。

步骤 5

加入常温的鸡蛋黄2个,打匀。

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步骤 6
步骤 6

加入常温的鸡蛋清1个,打匀。

步骤 7

筛入低筋面粉、奶粉,先用电动打蛋器最低速档大至打匀,然后再用刮刀翻拌、压拌均匀。

步骤 8

用保鲜膜包裹着面团,稍稍拍扁,送入冰箱冷藏20分钟。

步骤 9

20分钟后,取出冷藏的面团,用擀面杖,把面团擀平。这里,可以借助亚克力饼干厚度尺(某宝有卖),把擀面杖架在饼干厚度尺上,可以擀出厚薄均匀的面团。然后,放入冰箱冷冻至面团变硬(大概十多分钟)。

步骤 10

从冰箱取出冷冻变硬的面团,撕开覆盖在面团两侧的保鲜膜,取出事先准备好的饼干模具,就可以刻出一个一个饼干胚了。

步骤 11

趁着面团还硬,赶紧刻出一个个饼干胚。这个过程中,如果面团变软了,放入冰箱再冷冻一会儿,待它变硬了,再继续刻饼干胚。

步骤 12

把之前处理好的草莓、黄瓜皮,摆放到饼干胚上。

步骤 13

装饰好的饼干胚送入预热好的烤箱,上火150度,下火140度,烘烤20分钟。

步骤 14

饼干出炉后,请立即转移到晾网上。待饼干晾凉后就可以打包装盒了🌷。

步骤 15

好了,按你自己的喜好去打包吧!

步骤 16

田园风扑面而来吧~~🌷🌷

郁金香复古风饼干的小贴士

1、烤盘上必须铺着透气烤垫(透气烤网),这样烤出来的饼干正面和背面才会平整。 2、黄油不需要打发,只要把各种材料逐一加进去,打匀即可。打发的黄油会使饼干过度膨胀变形,所以我们这里的黄油只需要拌匀即可,不需要打发的。

菜谱创建时间:2022-03-11 16:24:08
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