用APP打开
网红沙布蕾曲奇小饼干的做法

网红沙布蕾曲奇小饼干

55.7万人浏览 6.4万人收藏 1448人做过
APP中查看更多做法
作者: 美丽女神经
美丽女神经
好吃的味道我想用最简单的方式表达出来… 份量大概是两个烤盘,但是每个人烤盘不一样大,所以没有关系,这个曲奇面团可以冷冻起来,用多少烤多少的。

用料

网红沙布蕾曲奇小饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的黄油加糖粉,盐(盐尽量用细盐) 如果大家用有盐黄油的话就不用放盐了。 注意黄油状态,一定一定不能用融化的哈,融化的黄油是打不发的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋器打发至体积略微增大,发白,大概中速打发两分钟就行,不需要特别发,不然饼干会容易碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低筋面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入杏仁粉,杏仁粉比较粗过不了筛,可以直接加进去不需要过筛。 也可以提前把面粉跟杏仁粉混合均匀再加入。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用硅胶刮刀压拌均匀,注意看状态,不能太稀,不然无法整形。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是面团的状态,记得带防黏手套。 必须是能成团的,由于每个人面粉吸水量不同,如果太稀可以适当添加低筋面粉,直到可以成团为止。 如果很干容易碎不成团就是太干,可以加适量牛奶调节。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搓成圆形长条,直径大约2厘米。 当然也可以按照自己喜欢的大小去搓。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入细砂糖里面滚一圈,然后放入冰箱冷藏室冷藏大约30分钟左右 滚砂糖这一步大家实在不想做可以忽略,滚砂糖口感会比较酥。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干定型变硬但又可以轻易切开,这个时候可以切成大约1.5厘米左右的宽度。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个一个摆放在烤盘上面,注意中间要留点距离,饼干烘烤过程中会变大。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塞入之前切好的大杏仁(生的大杏仁对半切开),也可以是花生米哦!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好每个准备送入烤箱了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤饼干类最好是用风炉,普通烤箱烤出来效果差很多的。 风炉需要提前预热:150度30分钟。 家用烤箱参考温度160度30分钟左右。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着饼干在烤箱里面慢慢变化的样子真的很幸福。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦!上色很均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口一个!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

更多活动信息请关注公众号:美丽烘焙学苑

菜谱创建时间:2020-04-11 18:08:41
打开App收藏