3肥7瘦的猪肉馅里加入姜末、胡萝卜丁、木耳丁、韭菜丁、梅干菜碎，以及盐、鸡精、胡椒粉、糖、生抽、水淀粉和匀备用。
将和匀的肉馅平铺到千张或者豆皮上，我们这儿叫千张。尽量铺得均匀一点。
鸡蛋摊成蛋皮，同样将肉馅平铺在上面。
卷起豆皮，边卷边稍用力按紧实一点。
蛋皮同样操作。
放入蒸锅中蒸熟，封口朝下，大火上汽后蒸7～10分钟，取决于你包的豆皮卷的大小。
蒸熟后取出，稍凉定型后斜刀切，大概1厘米左右的块，码放整齐于盘中，自己任意造型。
按自己喜好，可以打一个蘸料。我的照片忘拍了，借网图一用。
豆皮卷一定要卷得紧实一点，切出来才好看不松散。