新手一次成功的艾草青团

作者： 蒋蒋janice

每年清明节前后都会用艾草做点果子，糍粑之类的，以往都是妈妈做，今年我来试试，哈哈 咸蛋肉松馅（配方做6个馅） 咸蛋两个 沙拉酱60克（不需要精准，按需调整） 海苔肉松50克（不需要精准，按需调整） 鲜奶冻馅（配方做7个馅） 牛奶60毫升 淡奶油50毫升 玉米淀粉20克 糖20克 面皮（配方一共做了13个） 糯米粉100克 粘粉20克 澄粉20克（用开水调成半透明面团） 糖30克 艾草泥若干（喜欢吃这个味道的可以多放点，拍视频比较仓促，没有具体称，成品艾草味道不够浓） 玉米油（可以换成黄油，猪油，因为我妈妈不能吃猪油，所以换成玉米油） 一次能成功，没什么难度

用料

• 咸蛋肉松馅
• 咸蛋黄 2个
• 沙拉酱 60克
• 海苔肉松 50克
• 网红鲜奶馅
• 牛奶 60毫升
• 淡奶油 50毫升
• 玉米淀粉 20克
• 糖 20克
• 面皮
• 糯米粉 100克
• 粘米粉 20克
• 澄粉 20克（开水调成透明面团）
• 糖 30克
• 玉米油 10毫升（最后加）

新手一次成功的艾草青团的做法步骤

步骤 1

网红鲜奶冻 把材料倒入碗里，过筛

步骤 2

倒入平底锅，倒入淡奶油，持续小火加热

步骤 3

炒至粘稠，无流动液体即可，装入碗里，盖上保鲜膜，冷藏备用

步骤 4

咸蛋肉松馅 取咸蛋黄，倒入一点白酒去腥

步骤 5

上锅蒸熟，出锅后压碎

步骤 6

加入海苔肉松碎和沙拉酱，拌匀，分成20克左右的小剂子

步骤 7

艾草取叶去梗，洗干净

步骤 8

烧开水，先加入小苏打（食用碱），再放入艾草，烫一到两分钟就可以了

步骤 9

拧干水分，放入搅拌机打碎，如果打不动可以加点清水接着打

步骤 10

加入糯米粉，粘米粉，艾草泥，用温水拌匀

步骤 11

澄粉用开水调成半透明面团，和前面的面团混合，最后加入玉米油

步骤 12

把馅儿包进皮里，捏紧，搓圆，我是整形白痴，成品也不会太难看，你们一定做的比我好

步骤 13

熟了刷上一层玉米油，就可以开吃啦

菜谱创建时间：2022-03-10 22:28:45