粉丝提前3个小时泡水里。
将土豆洗净去皮，切成滚刀块；白菜（最好用麻叶白）切成小段，控干水备用。
家里剩的豆泡和海带结也洗干净备用（也可以下点豆腐，冻豆腐或者家里剩菜啥的的都挺好吃）。
白丸子和烧肉提前拿出来解冻，烧肉解冻后切成薄片。
葱和干辣椒切小段，姜蒜切末。
起锅烧油，油温7成热后，下入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味后，下入烧肉和丸子，炒香。
像锅里倒入切好的土豆，翻炒至7分熟（要是煎土豆的话可以到后面在放）。再放入白菜翻炒2分钟。
放入白菜翻炒。
向锅里加入料酒，生抽，老抽，耗油，盐，十三香。翻炒均匀后，像锅中缓慢倒入一碗水，大致没过菜。
大火烧开后转中火炖10分钟。
最后加入粉丝，并盖盖再炖5分钟。
最后粉条炖软后，大火收汁，出锅前绕锅边浇一勺陈醋，翻炒均匀，然后好吃又简单的大烩菜就做好啦。
1.我感觉烩菜的精髓就是常见的菜都可以加进去，没必要太拘泥于菜的种类，家里有吃不掉的菜其实都可以放进去，唯一要注意的就是注意放菜的顺序，先放难熟的再放易熟的。