将洋葱,胡萝卜,西芹,洗净净并切成丁备用
蒜切碎备用,虾皮烤干
热锅中火放蒜和所以杂菜丁翻炒,加入干白炒香,之后加入茄膏,翻炒制深褐色,喷人白兰地盖上锅盖焖五分钟
锅中加入适量清水中小火煮,将杂菜和虾皮味道煮出后过滤掉所有原材料
加入淡奶油,盐,调味并装盘装饰即可