龙虾肉芦笋茴香汁

作者： 烘焙小解

用料

• 龙虾 1只
• 白芦笋 50g
• 洋葱 50g
• 西芹 30g
• 胡萝卜 10g
• 月桂叶 2片
• 黄油 10g
• 黑胡椒 2g
• 奶油 20g
• 莳罗 1g

龙虾肉芦笋茴香汁的做法步骤

步骤 1

将所有杂菜洗净切成角状并放入开水中

步骤 2

把龙虾（用筷子从头插到尾），月桂叶放入开水中大火煮制大半熟捞起后放入冰水中冷却取肉备用

步骤 3

慢火将黄油放入锅中待油温为120°左右，将龙虾肉放入油锅中反复焦琳至全熟后龙虾切成片

步骤 4

白芦笋去皮用鸡汤，黄油，盐，黑胡椒碎煮熟，捞出备用（先放鸡汤后放黄油，鸡汤用浓汤宝）白芦笋没有用青芦笋代替

步骤 5

热锅放入洋葱碎炒香，喷人干白葡萄酒，略收后放入莳萝碎，奶油小火慢熬至所需稠度，放入盐胡椒粉调味备用

步骤 6

龙虾肉配上白芦笋摆盘即可

菜谱创建时间：2022-03-07 11:20:42