西蓝花和配菜洗净，改刀——不要把图片中的空气凤梨当配菜！应该能看出我是在恶搞吧…… * （认真脸）配菜我一般用木耳或银耳，其实还可以放素如香菇、胡萝卜、百合、魔芋，豆制品如腐竹、茶干，荤如腊肠、扇贝、虾仁……只要你喜欢❤️
调个碗汁。其中糖、生抽、蚝油、淀粉是必须的，盐酌情放。然后加水搅拌均匀，备用。
烧一锅水，然后把西蓝花和配菜分别焯一下，捞出沥干备用。（拿错了！这个不能焯！） * 请放下你家宠物，把食材都过一下热水。这样是为了确保它们能在正式炒制的时候同步成熟，而且炒锅里的基础温度也不会太低。 * 焯菜的水要多一些，要不然菜一放进去，水温嗷地就降下来了。不好熟。
锅里倒入适量油，烧热后将西蓝花和配菜一起倒进去大火快炒，不要太久。临出锅前倒入调味汁翻匀即可出锅。 * 如果要增加风味，可以在油烧热后先加点虾皮或者葱姜炝锅（个人很喜欢虾皮^0^）