家庭版胡椒虾，惹味又香口

作者： 最爱花心思

自从多年前在新加坡吃过胡椒虾，一试便爱上，做个简易家庭版，惹味又香口，连虾壳都要吮个够。

用料

• 罗氏虾 400克
• 蒜瓣 3-5瓣
• 白胡椒粒 10克
• 盐 2-3克
• 糖 2-3克
• 白胡椒粉 3克
• 料酒 1/2勺
• 酱油 1勺

家庭版胡椒虾，惹味又香口的做法步骤

步骤 1

罗氏虾🦐剪去虾枪，虾须虾脚，挑出虾嚢。

步骤 2

然后在虾背划一刀，方便入味，再次清洗干净，用厨房纸擦干水份。

步骤 3

罗氏虾中放盐，糖，白胡椒粉，料酒和酱油，拌匀腌制约15-20分钟。 蒜瓣去衣拍碎，剁成蒜蓉。

步骤 4

热锅凉油，码入罗氏虾，中小火慢煎，煎至一面定型且金黄色，翻面再煎另一面。

步骤 5

将刚才腌制的酱汁加小半碗开水调匀，倒入锅中。

步骤 6

撒入蒜蓉，倒入现磨的白胡椒碎粒，今次我用研磨器现磨白胡椒碎粒，然后盖上锅盖，焖煮2-3分钟。

步骤 7

酱汁干后就可以出锅摆盘。

家庭版胡椒虾，惹味又香口的小贴士

虾要选新鲜且个头大的，个人觉得罗氏虾是家庭版的最佳选择。 喜欢重口味的，白胡椒碎粒可以多放点。

菜谱创建时间：2022-03-06 21:24:56