准备肉馅: 1.40克葱姜水备用 2.小碗里放一把葱花,盐,鸡精,加入一勺40克冒烟的食用油。然后一勺20克生抽,半勺8克老抽,一勺15克耗油,搅拌均匀 3.400克肉馅,加点料酒,把料汁倒入,然后分批加入葱姜水
准备面团:16个包子(30克/个) 1.面粉300克,糖5克,盐2克,食用油5克,水180克,酵母3克放进面包机桶里 2.程序12面包面团,1小时结束,再加40分钟发酵程序
做16个小包子,先二次发酵,再上锅蒸(冷水上锅,大火上汽9分钟,转小火4分钟,再闷5分钟)