五花肉洗净切片。
大白菜洗净切大片。
豆腐果子也稍微洗一下装好放在一边，外面买来的总感觉洗一下会干净一些，不知道你们是不是这样。
葱姜蒜切好备用，家里没有香葱了拿大葱也差不多。
干辣椒切断。
小火把锅烧热后放入少许食用油。
油热了之后先放入干辣椒段炒香，干辣椒不切也可以，（其实我是很喜欢我的新刀，切菜很快就很舒服那个手感）再放入葱姜蒜炒香，一直到这里也都是小火防止锅里的香料糊掉。
放入五花肉煸炒。
把肉片炒至发白，微微出油，或者多炒一会让肉片变得略微焦黄的程度，也很不错，之前这样做卤肉感觉很不错。
放入一锅铲生抽，一小锅铲老抽，一锅铲料酒，翻炒上色。
倒入没过五花肉的开水或者热水，一定要是热水，凉水的话会让肉质紧缩变得僵硬，口感就很差。 盖上盖子，大火烧开后小火炖煮。
约十五分钟后，放入大白菜和豆腐果子。
翻炒均匀。可以这个时候再加一点热水，也不用太多，一小碗就可以。建议你们可以尝试一下，这样汤会多一些，淋在饭上很好吃。
这个时候放一点我喜欢的原味辣椒酱，再盖上盖子焖煮十五分钟左右。 其实我也没有刻意把握时间，差不多包菜和豆腐果烂了就行了，炖肉的时间可以久一些。 出锅之前放一些盐，前面生抽其实放得也不算多嘛，而且加一点盐会更香一些，不用很多，一小勺就可以，大家也可以根据自己的口味自行添加。
做好之后可以放一点猪油拌在里面，很香的，我妈妈熬了我带过来的哈哈哈。