肥牛卷500克，锅中水烧开放入几片姜、两勺料酒，肥牛卷焯水、烫开。 捞出备用。
洋葱半个切丁。
碗里放六勺水、两勺淀粉、两勺生抽、一勺老抽、一勺胡椒粉/酱、一勺蚝油。 （黑胡椒酱我觉得味道更浓郁一些，没有就放黑胡椒粉）
料汁拌匀。
煎几个荷包蛋，平底锅少量油最小火，打入鸡蛋，等1-2分钟下面凝固之后就可以，不用翻面
热油下洋葱，炒软至洋葱变得快透明
加入肥牛卷翻炒几下，倒入调好的料汁。
把汤汁翻炒浓一些就可以关火。
碗底装米，放上荷包蛋，在周围浇上肥牛卷。
撒上少许黑芝麻； 米饭、流心蛋黄…和肥牛酱汁..拌啊拌..啊！真香！
一口一个满足😌
这是2-3人份，一人用量减半。