普罗胚斯羊排配迷迭香汁

作者： 烘焙小解

用料

• 羊排 350克
• 迷迭香 15g
• 红酒 15g
• 黄汁 100g
• 盐，黑胡椒 适量
• 普罗胚斯粉 30g
• 洋葱 60g
• 小胡萝卜 1根
• 芦笋 1根
• 西蓝花 30g

普罗胚斯羊排配迷迭香汁的做法步骤

步骤 1

羊排用迷迭香，盐，黑胡椒腌制15分钟（去筋膜，修边）

步骤 2

普罗胚斯粉：法香，罗勒叶，百里香，迷迭香，蒜，橄榄油，盐，黑胡椒，白面包糠，（放在一起用破壁机打碎）

步骤 3

配菜，南瓜粥：将南瓜切片，洋葱切碎 起锅烧油放入洋葱碎炒香，放入南瓜炒烂放入水煮 收汁放入胡椒粉盐调味，放入破壁机打碎

步骤 4

将羊排煎至四面上色后放入烤箱160°烤至所需要的成熟度

步骤 5

迷迭香汁制作：将迷迭香叶剥下备用，洋葱切碎，蒜捣碎，将洋葱，蒜炒香，放入迷迭香叶翻炒，喷入红酒，略煮收汁，然后加入黄汁煮开收汁后用盐，胡椒粉调味备用

步骤 6

烤好后涂上芥末撒上普罗胚斯粉拍匀

步骤 7

将烤好的羊排摆盘后放上迷迭香装饰，浇上迷迭香汁摆盘

菜谱创建时间：2022-03-04 13:52:55