鸡胸肉和鸡腿肉，直接放进冷水里煮，开了之后捞去浮沫，再煮大概10分钟，筷子插进去没血水，一插就透即可。
煮鸡肉的汤可以过滤一下，留做高汤。 鸡肉拿出来，常温晾一下，到手碰不烫的时候，用刀切成片或者丝。
藕切片或者切条，开水焯一下，到熟了为止。 捞出来放到一边，晾至常温。
鸡肉和藕放到盆子里，加适量的生抽、藤椒油、盐、香醋，喜欢吃辣的，还可以加辣酱油。 拌匀之后，就可以开吃了。