草莓蛋糕卷

作者： 鹿晓fun

留住春天的味道

用料

• 蛋 3个
• 牛奶 30克
• 色拉油 30克
• 砂糖 30克
• 淡奶油 100克
• 草莓 10个
• 低筋面粉 40克

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把蛋清和蛋黄分离，蛋清的容器里无油无水。

步骤 2

蛋黄里放牛奶和玉米油，放酸奶也是可以滴😄不过如果是稠的酸奶，需要加一些克数，我用的优果酪，就多加了10g

步骤 3

混合均匀，细致的小姐姐们可以过筛哦，我就懒得再刷盆了(ಡωಡ)hiahiahia加入过筛的低筋面粉搅拌搅拌，也是到那种基本看不到颗粒的状态哦😊

步骤 4

这一步之前可以预热烤箱啦😄把糖分三次加入到蛋清里，中速打发，到有纹路且能提起小弯钩，就差不多了

步骤 5

混合两种糊，蛋白糊放一部分到蛋黄糊里，翻板匀，再倒回蛋白糊里拌匀

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步骤 6

步骤 6

倒入烤盘，基本上烤盘是28*28的，我的这个是个长方形，目测不是正经烤盘，可以用刮刀把表面轻轻挂平，放到烤箱中层150度，20-25分钟。如果你用量大，就多加五分钟。我烤了20分钟刚刚好，

步骤 7

烤好拿出来，把四周的烤纸打开，放在烤网上散热。底部的不着急撕下来，等凉了在顶部再放一张烤纸，反转后撕掉原来底部的烤纸，我用这边裹奶油。打发奶油可以适当放糖，或食用色素，我把草莓块也放到打发好的奶油里一起刚进去，至于草莓的量，多切几个，我怕路上被吃光👯

步骤 8

卷的时候可借助擀面杖，卷寿司的手法相似，卷成圆柱就可以了😊稍微紧一些，然后放冰箱冷藏半个小时，就可以切了。我都是先把边角料吃掉，哈哈

草莓蛋糕卷的小贴士

烤制时间，要盯着，这个方子大概率不会开裂，如果要放可可粉，可以适当加大工作量牛奶的量 加了水果的，最好当天吃掉😊

菜谱创建时间：2022-03-04 08:47:22