茄子清洗干净,去头,长度刚好可以放到锅里。
表面刷油。
用锡纸包好放入空气炸锅,200度20分钟,就是烤鸡腿的档位。
烤茄子的时候做个灵魂酱料。葱末,蒜末,花椒粉,辣椒面放入碗中。
锅中烧热油,7成热炝香材料。
依次加入其他调料,搅拌均匀。这个料汁蘸啥都好吃。
时间到,取出茄子。
从中间刮开,倒入料汁。
刚才的档位,5分钟,继续烤制,料汁会和茄子完美融合。