油焖大虾

作者： 丁丁-jenny

用料

• 虾 20只
• 番茄酱 4勺
• 姜 5片
• 葱 3根
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾去虾线（这一步市场可以处理，如果市场不能处理，可以参考我的菜谱鲜虾菌菇里虾的处理步骤），清水洗净，用剪刀开背

步骤 2

这一步有两个做法：一种是宽油，油热后炸1-2分钟，虾壳起酥即可；另一种是常规炒菜用油，将虾煎至起酥，大概3-4分钟左右。我个人喜欢第一种，时间短，起酥效果好

步骤 3

姜蒜切碎，油锅烧热，小火姜蒜末煸香，加入4大勺番茄酱，炒出亮红色，改中火，加入炸好的虾，翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油，再次翻炒均匀，加1/3小碗水，焖半分钟

步骤 4

出锅前加入葱花，翻炒均匀即可出盘

菜谱创建时间：2022-03-01 21:42:12