姜薯鸡蛋糖水

作者： 落陌诗

制作过程很神奇的糖水，会卷起来，很好吃。

用料

• 潮汕姜薯 1斤
• 鸡蛋 3个
• 黄冰糖 适量

姜薯鸡蛋糖水的做法步骤

步骤 1

潮汕姜薯，菜市场有卖，可以叫老板帮忙削皮，很好吃这种。这里1斤，煮出来一大锅了，可以根据自己的需求来增减。

步骤 2

洗干净，用削皮的工具削。

步骤 3

削成一片一片的，煮的时候才会自然卷起来。

步骤 4

一条削好，要尽快放进水里泡，再继续削第二条，不然削好片的没泡水会容易氧化变色，

步骤 5

全部泡水

步骤 6

准备好材料鸡蛋，黄冰糖

步骤 7

这是黄冰糖，也可以用白糖，或白冰糖

步骤 8

3个鸡蛋，可以搅拌均匀放好

步骤 9

半锅水，水滚后加入适量黄冰糖煮融化

步骤 10

糖完全融化后，把泡水的姜薯倒掉多余的水，放入锅里

步骤 11

用勺子搅拌均匀，防止粘锅

步骤 12

不停搅拌均匀，到自然卷的程度，等沸腾

步骤 13

沸腾后开小火，（开小火放入鸡蛋，鸡蛋口感会更滑）加入搅拌均匀的鸡蛋

步骤 14

倒入鸡蛋后，用勺子慢慢搅拌均匀

步骤 15

搅拌均匀后，再开大火滚开

步骤 16

开大火滚开后就可以关火了

步骤 17

煮好的姜薯鸡蛋糖水，很诱人

步骤 18

口感很不错

姜薯鸡蛋糖水的小贴士

1.要用削皮刀才能削出一片片，煮了之后才会微微卷起2.可用白砂糖、冰糖、黄冰糖 3.关小火后，再下鸡蛋，口感会很滑

菜谱创建时间：2022-02-28 16:58:16