蒸桂花黑米糕

作者： 金华西门子美食顾问May

90后的我们是否还记得，在小学门口卖的那个蒸米糕呢？今天我们就自己动手来做吧😄

用料

• 1.
• 黑米粉 80克
• 粳米粉 20克
• 糯米粉 20克
• 糖粉 30克
• 2.
• 牛奶 90克
• 玉米油 10克
• 3.
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 几滴
• 干桂花 少许
• 此配方为一个六寸模具的量
• 盆1（蛋黄） 1个
• 盆2（蛋白） 1个

蒸桂花黑米糕的做法步骤

步骤 1

首先我们要准备好用到的材料与工具

步骤 2

在盆1倒入1的材料，轻轻将粉类拌匀

步骤 3

接下来加入2的材料

步骤 4

搅拌至顺滑

步骤 5

接下来是敲鸡蛋，分别敲在对应的盆中如图

步骤 6

将蛋黄糊搅至顺滑

步骤 7

在蛋白盆中对蛋白进行打发

步骤 8

打至有明显的纹路以及提起有一个小尖勾就可以停止了

步骤 9

取1/3勺，加入蛋黄糊中

步骤 10

大致搅匀就可以，不需要全部将这个蛋白搅得很均匀

步骤 11

接下来将黑米糊全部倒入蛋白中

步骤 12

进行翻拌，这一次要全部拌均匀

步骤 13

从高至低倒入模具中

步骤 14

最后在表面轻轻撒上干桂花装饰，放置西门子蒸箱蒸制100℃35分钟

步骤 15

开始享受美味吧

菜谱创建时间：2022-02-28 10:52:43