无鸡蛋小面包

作者： 小暖2589

朋友给的一个不错的方子，口感有种买的小面包的感觉，特别香。 因为孩子蛋白过敏，将方子里的鸡蛋🥚换成了香蕉（生点的比较好），味道依然很美味。 已经做了很多次，但是因为自己保存方法问题，总是找不到。所以为了以后做着方便，便把朋友的方子记录下来。 在此感谢朋友提供给我这么好的方子。 此房可做吐司🍞，三能吐司盒两个。

用料

• 高筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 奶粉 20克
• 水 250克
• 黄油 50克
• 盐 5克
• 细砂糖 80克
• 香蕉 半根（或一个鸡蛋🥚）

无鸡蛋小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料秤好可以一起放入厨师机搅拌(酵母不能和盐相遇） 和面时先低速转3分钟， 在高速转，和一会可以 拉出来一点看看可以出手膜不 手膜基本出来时放黄油继续转，转到彻底出手膜

步骤 2

然后盖湿抹布发酵，烤箱有发酵功能了可以在烤箱发酵，天气温度高了可以室温发酵。想快一点的就下面放温水腾着会发酵快一点

步骤 3

发酵好的面赶出气泡，整形。

步骤 4

放入烤箱37度发酵至两倍大，我用了60分钟。

步骤 5

烤箱预热160度，上下火，40分钟。这个按照每家烤箱不同有所调整，最后可以拿出来用筷子扎进去看看中间有没有温面没烤熟的就在烤一会儿。 烤十分钟，看看如果上色可以了，可以在面包上盖层锡纸，防止烤过了。 可在发酵好的吐司面团上刷鸡蛋液或黄油我一般不刷。

菜谱创建时间：2022-02-27 22:29:08