酸菜排骨年糕（酸香可口好吃到停不下来）

作者： 瓜子麻

用料

• 排骨 300克
• 火锅年糕 200克
• 东北酸菜 200克
• 酱油 1勺
• 卤水汁 1勺
• 料酒 半勺
• 独蒜 1个
• 芹菜 2根
• 八角 半个
• 白胡椒粉 适量

酸菜排骨年糕（酸香可口好吃到停不下来）的做法步骤

步骤 1

酸菜洗干净泡个把小时，捞起控干。 泡酸菜的过程可以先把排骨放高压锅煮十分钟，一会炖的时间可以大大缩短。 热锅放点油，把独蒜拍碎爆香，和酸菜翻炒几分钟后放入砂锅。把排骨和汤一起倒进去，然后把酱油卤水汁料酒八角倒入，加适量水，大火烧开改中火煮十分钟。

步骤 2

放入年糕，煮个六七分钟，撒上胡椒粉和芹菜粒，搅匀关火，搞定～

酸菜排骨年糕（酸香可口好吃到停不下来）的小贴士

整道菜做法其实很简单，最关键就是泡酸菜，至少一个小时，不然会太酸，稍微有点涩口。 我买的卤水汁有一点甜口，所以不用额外放冰糖。 放入年糕后要不定搅动，不然会粘锅。

菜谱创建时间：2022-02-27 12:09:30