轻态面包

作者： 光shining

最近流行“轻态”面包 就是低碳的另一个说法吧 尤其是燕麦粉做的小方 小小一只 但价格很贵 看配料表觉得复刻一个 但买错了材料 买了燕麦纤维粉 （配方应该是燕麦粉和燕麦蛋白粉）于是将错就错吧 喜欢咸口的面包 于是自用记录一下

用料

• 鸡蛋 2个
• 燕麦纤维粉 100克
• 黑全麦粉 500克
• 高筋面粉 150克
• 谷元粉 250克
• 白糖用于酵母 10克
• 赤藓糖醇 适量克
• 奥尔良腌料 20克
• 生抽 适量勺
• 魔芋精粉 20克
• 低脂鸡肉松 50克
• 自制鹰嘴豆泥 250克
• 酵母粉 10克
• 水 适量能成团就行

轻态面包的做法步骤

步骤 1

除了肉松和鹰嘴豆泥 所有材料混合 厨师机慢速搅匀 成团

步骤 2

正常面包顺序 一发

步骤 3

鹰嘴豆泥 是自己煮的豆子 用的烧烤料辣椒酱和黑胡椒调味

步骤 4

海苔肉松适量 和鹰嘴豆泥 混合当馅料

步骤 5

手法随意把馅料包进去就行

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步骤 6

步骤 6

整形随意 二发可有可无 不是“正经”面包 没啥特别将就的 论颜值是没有的 撒粉割包也是多余操作 假装是软欧

步骤 7

按照自己的烤箱温度和时间烤吧 切片凉凉 看着还不错 投喂老公一块 他表示很不错

步骤 8

还包了一只低脂鸡肉肠的

步骤 9

侧面是露出来的鹰嘴豆泥 用它代替软欧的奶酪 热量低 口感不差 饱腹感强

轻态面包的小贴士

这算一款大杂烩面包了 不是生酮 主要是为了饱腹感 谷元粉提高蛋白质含量 增加筋度 面包可以发很大 燕麦纤维粉增加膳食纤维 高筋面粉可以不加 不想太低碳 用的量不大。魔芋精粉为了锁水 面团湿润 面包不干吧（也可以不用） 鸡蛋其实也可以省略 可以加油 （为了低卡就没加）面粉量大 一次用了1000克 几乎是四个吐司 算了一下热量每百克200多一点点 很友好

菜谱创建时间：2022-02-26 23:23:46