不加水的糖醋排骨

作者： 紫燕剪飞云-

全程不加一点水煮会比较快，因为米醋可以软化排骨，可以缩短烹饪过程，在和糖混合烹饪过程中慢慢侵入排骨的骨髓里，在品尝的过程中感受吸骨髓都是糖醋味道

用料

• 肋排2根
• 米醋300克
• 姜一块
• 料酒少许
• 糖100克左右
• 沙姜八角各一个
• 盐1小勺
• 番茄2个（小个的）

不加水的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨2根，沙姜八角各一个，两个小的番茄，米醋300克左右（米醋最好买酸度在3.5克）的糖100克左右，盐1小匙，

步骤 2

猪肋骨两根用水泡出血水

步骤 3

一块生姜拍扁，

步骤 4

锅中倒入少许油，煸香沙姜八角和生姜

步骤 5

倒入泡过水的肋骨炒至变色

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步骤 6

步骤 6

加入盐一起拌匀，然后盛出备用

步骤 7

另起锅，加入适量油或水炒出糖油

步骤 8

加入排骨翻炒均匀

步骤 9

倒入米醋漫过排骨

步骤 10

大火烧开后加入白糖，转小火慢慢煮

步骤 11

番茄划十字刀，倒入开水烫一下，把皮剥掉

步骤 12

然后切成片

步骤 13

排骨煮至汤汁还有一点的时候放入番茄，这样煮会偏酸一些，如果喜欢甜的可以加入糖，调到自己喜欢的味道

步骤 14

继续小火煮至浓稠入味，煮排骨的时候全程开盖煮

步骤 15

一道不加水的糖醋排骨就做好了

步骤 16

加些白芝麻装盘好看些

步骤 17

开吃了

菜谱创建时间：2022-02-26 14:47:16