1⃣️鸡腿去骨，洗净。骨头🦴可以拿来熬汤。 2⃣️加入花雕酒，适量盐，腌制一会儿。 （‼️也可以直接用去骨的鸡腿排来做）
腌制好的鸡肉，卷起来，用保鲜膜包好。 加葱结，姜片，上汽后，中大火🔥蒸20分钟左右。
蒸好的鸡肉去保鲜膜，加入冰水中浸泡一会（使表皮更Q），切片入盘。
【秘制酱料】混合在一起，浇在鸡腿卷上。根据自己的口味可以添加香菜，蒜泥。