铁棍山药一小段（约130克）。
肉馅儿约130克。
山药去皮洗净。
先用刀拍碎。
再剁成泥。
把山药泥放入盛肉馅儿的碗里。
放少量葱花。
一小勺生抽。
适量玉米淀粉和一点点白胡椒粉。
分次加入5勺提前泡好的葱姜水。
顺着同一个方向搅打上劲。
加一勺盐（差点忘了放盐）。
搅打成这样。
把打好的肉馅分别平铺在小碗中。
肉馅儿中间用勺子压出个窝来。
分别打人一个鸡蛋放入蒸锅中。
蒸5分钟左右，鸡蛋稍微定型碗中倒入热水，再放几粒枸杞继续蒸10分钟。
蒸好了。
再撒点葱花。
有汤有肉有蛋，嫩嫩的吃上一碗一天的营养够了。
山药营养丰富，但是处理起来会遇到些麻烦，比如会手痒难受。去皮的时候用流动的细水边冲边削皮，可以很好的解决刺激皮肤的问题。山药这样做，汤鲜鲜的肉嫩嫩的，美美哒吃上一碗，犒劳一下忙碌劳累的自己。