潼关肉夹馍（现学现卖版）

作者： 填腹一饼

因为最近看到这种肉夹馍非常流行，大有要取代白吉馍的意思，所以就学着做了一下。本着工科生的实验精神，做了油酥，猪油和普通食用油三种，其实真没啥区别。

用料

• 猪油 50克
• 油 50克
• 面粉 200克
• 盐 5克
• 温水 100克
• 小苏打 5克

潼关肉夹馍（现学现卖版）的做法步骤

步骤 1

温水和面，不多说了，和面时加小苏打加盐，这样和出来的面更有劲。面团饧发十五分钟。

步骤 2

分出一团面，擀平，擀成长方形。

步骤 3

在擀平的面片上刷油，油酥，或猪油。前半部分切丝。 猪油需要回暖，否则不好刷。

步骤 4

卷起来，卷成小圆柱。

步骤 5

将小圆柱从中间切开，一分为二。

步骤 6

竖起来，手掌向下按成饼。

步骤 7

再稍微擀一擀，但不要擀得太薄。

步骤 8

平底锅烧热，倒油将锅底铺满。

步骤 9

烙至两面金黄，烤箱150度预热十分钟，入烤箱烤10-15分钟就好了。

步骤 10

炖肉的过程就不再都说了，可参考普通肉夹馍那个方法，当然也可自由发挥。 把炖好的肉切碎，饼切开，夹一起，再加点炖肉的汤，嗯。。。。吃吧，这个确实比普通的肉夹馍好吃，口感丰富。 顺便说一句，放油酥，猪油或是普通食用油区别真的不大，如果非要分出个一二三，那么个人觉得味道上，油酥的>食用油的>猪油的

菜谱创建时间：2022-02-24 22:44:49