温水和面，不多说了，和面时加小苏打加盐，这样和出来的面更有劲。面团饧发十五分钟。
分出一团面，擀平，擀成长方形。
在擀平的面片上刷油，油酥，或猪油。前半部分切丝。 猪油需要回暖，否则不好刷。
卷起来，卷成小圆柱。
将小圆柱从中间切开，一分为二。
竖起来，手掌向下按成饼。
再稍微擀一擀，但不要擀得太薄。
平底锅烧热，倒油将锅底铺满。
烙至两面金黄，烤箱150度预热十分钟，入烤箱烤10-15分钟就好了。
炖肉的过程就不再都说了，可参考普通肉夹馍那个方法，当然也可自由发挥。 把炖好的肉切碎，饼切开，夹一起，再加点炖肉的汤，嗯。。。。吃吧，这个确实比普通的肉夹馍好吃，口感丰富。 顺便说一句，放油酥，猪油或是普通食用油区别真的不大，如果非要分出个一二三，那么个人觉得味道上，油酥的>食用油的>猪油的