弄堂里的回忆 👉 生酮菜肉馄饨 💜低碳低糖💜

作者： 李四月后厨房

用料

• 豆腐皮
• 青菜 10颗
• 猪肉 600克
• 料酒 1勺
• 盐 克
• 白胡椒粉 勺
• 液体氨基酸Bragg
• 阿洛酮糖
• 五香粉
• 白胡椒粉
• 葱
• 姜
• 食用油
• 芝麻油
• 花椒油

弄堂里的回忆 👉 生酮菜肉馄饨 💜低碳低糖💜的做法步骤

步骤 1

600克肉馅和400克青菜包了60个馄饨，其他东西我没有称重 鹌鹑蛋大小的生姜磨成末，把汁水用勺子挤进肉馅里（可以放点点水生姜在冰箱里久了容易干）

步骤 2

葱（最好用葱白我没有了感觉差不多）放在油里微波炉转一分半 简易葱油就做好啦😂

步骤 3

菜根和菜叶分开，菜根煮三分钟，菜叶半分钟 煮的时候水里放油，这是青菜翠绿的关键！！！

步骤 4

所有调料都加进去❤️ 一个方向搅拌，不要往里面加水

步骤 5

青菜煮完放在厨房纸巾上压出水来 （我用压的单纯是因为厨房纸巾用挤的会破开来 用纱布最好）

步骤 6

重要的一步来了，加之间做的葱油！馄饨馅儿一定要润！润润的才好吃，千万不要加水来软化这个馅儿。大家都生酮了油随便加了

步骤 7

包！！说实话这个有点难，豆腐皮没有面皮有粘性，包的时候理想是能在前面打个结，（可惜我手残） 不行的话你可以把原本要系结的地方朝下放，然后冻起来，煮完它就会展开但是不露馅儿。

步骤 8

汤底用香油、白胡椒、料酒（一点点）、liquid amino、紫菜、香菜和原汤调的

弄堂里的回忆 👉 生酮菜肉馄饨 💜低碳低糖💜的小贴士

这个馅儿量我做了65个馄饨❤️

菜谱创建时间：2022-02-24 21:55:56