菠菜洗净 剪根切三段 入锅焯水捞出（水里放一勺盐）
大蒜两粒切碎 放一点点油（大概半汤匙）入蒜蓉炒香 （十秒吧）倒入菠菜段 半勺盐 一点酱油提鲜 炒两分钟 水分蒸发就可装盘。
炒菠菜的水不倒 上面加篦子 放入切厚块的贝贝南瓜 和咸蛋黄2个 （倒料酒泡着）一起蒸熟
南瓜一定要选这种墨绿色的 又粉又甜的日本南瓜 蒸几分钟之后 用筷子扎透判断是否八成熟（无阻力是十成熟 太软 有点点阻力的刚刚好）南瓜先不拿出来 焖着。
咸蛋黄拿出切碎 倒油（半汤匙）倒入咸蛋黄碎 炒出泡沫 放入焖着的南瓜厚片 翻炒均匀 大概三五分钟就可装盘（如觉得口味淡 可放点盐 我觉得两个咸蛋黄的咸味差不多了）。