调照烧汁：三勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉、半小勺盐、半小勺糖、少量黑胡椒粉。加少量开水拌匀。
放油，放大蒜、辣椒，将肉、土豆、火腿煎熟，再洋葱爆香，倒入酱汁。等汤汁收尽，撒葱花，出锅。